Những món ăn 'cầu duyên' ở Trung Quốc

Ngày Thất tịch hay ngày Ngưu Lang Chức Nữ gặp nhau được coi là ngày lễ tình nhân của người Trung Quốc với nhiều món ăn mang ý nghĩa.

Vài năm gần đây, chè đậu đỏ được xem là món ăn truyền thống của người Hoa ngày lễ 7/7 âm lịch để có người yêu. Tuy nhiên, nhiều người lại cho rằng điều đó không đúng. Bánh xảo quả (qiaoguo) mới là món ăn đặc trưng nhất cho ngày lễ Thất tịch ở Trung Quốc. Bánh gồm vừng, bột mì, đường và mật ong... nặn trong khuôn gỗ trước khi nướng. Bánh có vị giòn của vỏ, quyện với vị ngọt của nhân. Ở những vùng nông thôn ở Thượng Hải, một phong tục thời xa xưa được lưu truyền là phụ nữ mới kết hôn mang bánh xảo quả từ nhà mẹ đẻ sang nhà chồng, ở Thiệu Hưng cũng vậy. Món quà được tặng cho những người già và trẻ nhỏ ở Ôn Châu.

Bánh chẻo là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Trung Hoa, đặc biệt là vào ngày lễ 7/7 âm lịch. Trong ngày lễ này, người ta sẽ đặt thêm các loại nhân đặc biệt như tiền xu, kim chỉ, quả táo đỏ, nhãn... Họ đều cẩn thận tách nhân trước khi ăn. Nếu ai ăn trúng bánh có đồng xu thì sẽ gặp may mắn, người gắp trúng cây kim thì sẽ có tài khéo léo, những cô lấy được long nhãn sẽ có hôn nhân hạnh phúc còn ai ăn được quả táo tàu sẽ lấy chồng sớm.

Lễ Thất tịch là ngày lễ quan trọng với những bé gái và phụ nữ trẻ ở Trung Quốc. Mâm cúng phải có đủ ngũ tử - tức là 5 loại hạt gồm hạt long nhãn, hạt lạc, hạt dưa, hạt dẻ và quả táo tàu. Sau khi hạ lễ, người ta tin rằng ai ăn đủ 5 loại này thì lời cầu khấn sẽ thành hiện thực.

Nghệ thuật tỉa dưa hấu không xa lạ ở Trung Quốc. Vào ngày lễ 7/7 âm lịch, trên bàn cúng không thể thiếu được món ăn đẹp mắt này với hình chim uyên ương, bông hoa... Người ta tin rằng ăn những trái dưa này sẽ mang lại cho bạn sự thông minh, khéo léo, giúp bạn cầu may mắn trong chuyện tình cảm.

Kẹo xảo tô (qiaosu) truyền thống thường được nặn thành hình thiếu nữ, tượng trưng cho nàng Chức nữ nhưng ngày nay được biến thể thành nhiều hình dáng như bông hoa. Những cô gái ăn kẹo qiaosu với hy vọng ngày càng khéo léo đảm đang và có tìm được hôn phu như ý.

Kẹo xảo tô (qiaosu) truyền thống thường được nặn thành hình thiếu nữ, tượng trưng cho nàng Chức Nữ nhưng ngày nay được biến thể thành nhiều hình dáng như bông hoa. Những cô gái ăn kẹo qiaosu với hy vọng ngày càng khéo léo đảm đang và có tìm được hôn phu như ý.

Người Nam Kinh xưa kia có phong tục độc đáo trong ngày lễ tình nhân là ăn bánh jiangmi. Đây là món ăn vặt của người Hán gồm gạo nếp, bột đậu nành, mạch nha và siro. Chúng được trộn đều, cắt thành dài hoặc que, rắc thêm chút đường và chiên lên. Bánh có ý nghĩa cầu chúc cho một tình yêu ngọt ngào.

Thời xưa, ngày lễ Thất tịch, nhà nào cũng sẽ ăn thịt gà trống. Người ta tin rằng nếu không có gà trống, trời sẽ không sáng và Ngưu Lang Chức Nữ sẽ không phải xa nhau.

Mì giá đỗ Có một truyền thống Qixi là ăn rau mầm. Giá đỗ dùng để làm Mì Mầm nên làm trước một tuần. Khi giá đỗ dài đến hai hoặc ba cm, chúng sẽ được xào với một ít giấm. Sau đó, luộc mì thủ công, để nguội bằng nước lạnh, cho mì vào tô, thêm thịt thái hạt lựu, giá đỗ và gia vị là bạn đã có thể thưởng thức món ăn ngon của Lễ hội Qixi.

Mì giá đỗ cũng có mặt trong ngày lễ này. Theo đúng tập tục, các gia đình sẽ ngâm giá đỗ từ đúng 7 ngày trước lễ Thật tịch. Khi giá dài khoảng 2-3 cm thì có thể dùng để nấu với mì, ăn kèm thịt lợn xào thái hạt lựu, hành lá, gừng, xì dầu.

Mì vân (mì mây) là món ăn cầu kỳ nhất trong lễ Thất tịch. Những giọt sương sớm được hứng lại để nấu cùng những sợi mì thủ công. Người dân Lâm Nghi ở Sơn Đông tin rằng món mì mây có thể khiến các cô gái thông minh, thuần khiết như sương mai.